Администратор

Контроль работы официантов по следующим вопросам:
- радушное приветствие и прощание с гостями;
- предложение аперитивов;
- профессиональное и компетентное консультирование при выборе напитков и блюд, точное знание винной карты, меню и подаваемых блюд;
- корректный прием заказов;
- немедленная передача заказа в кассу, с последующей передачей на кухню и сервис-бар;
- получение готовых блюд на кухне;
- постоянный контроль и пополнение сервировки в соответствии с последовательностью подачи блюд и напитков;
- ежедневная подготовка смены в рабочих помещениях: полировка фужеров, фарфора, столовых приборов, подготовка столового белья в достаточном количестве, чистка и заполнение солонок и перечниц, складывание салфеток, наполнение льдом ведер для шампанского и.т.д.
- ежедневная проверка исправности оборудования на рабочем месте;
Контроль подготовки и сервировки заказов в соответствии с последовательностью подачи блюд и заказов на напитки с соблюдением единых стандартов качества обслуживания и сервиса.
Работа с системой R-Keeper на уровне кассира.
Разрешение конфликтных ситуаций
Разработка мотивационных программ для улучшения работы официантов
Прием банкетов. Обслуживание банкетов.

Организация и управление эффективной работой персонала конторы.
Выполнение в случае необходимости обязанностей любого сотрудника конторы. Контроль работы всего персонала конторы.
Решение вопросов по инкассации.
Своевременная подготовка документов для расчета заработной платы.
Решение административно-хозяйственных вопросов.

Прием ставок на спортивные события, выплата выигрышей, работа с клиентами, с кассовым аппаратом, открытие/закрытие смены, сдача инкассации, введение кассовой документации, открытие и закрытие смены.

Административная работа в магазине. Открытие/закрытие смены, управление персоналом (3 человека в смене), ведение товарооборота, прием товара по накладной, составление ежедневной отчетности, сдача инкассации, работа со всей документацией магазина, подбор и обучение персонала, работа с клиентами по всем правилам обслуживания.