Заместитель по АХЧ

Заключение договоров с поставщиками питания и ком.услуг, руководство тех.персоналом, инвентаризации, составление меню,калькуляции блюд, склад,выдача продуктов и хоз.товаров.Материальная ответственность.

Управление тех.персоналом, контрактный управляющий,кладовщик пищеблока,ответственный по питанию детей,технологические карты,составление и расчет меню. Взаимодействие с проверяющими органами,договора по обслуживанию здания и т.д.

Руководство и финансовая деятельность ресторана, управление персоналом. Взаимодействие с контролирующими органами. Разработка и контроль меню ресторана, заключение договоров с поставщиками, мониторинг цен и т.д.

Руководство персоналом столовой, заключение договоров с поставщиками, составление меню и калькуляций, выдача продуктов на кухню,мониторинг цен. Взаимодействие с проверяющими органами.

руководство мясо-жирового цеха, производство мяса и жиров, контроль выхода и качества продукции, управление персоналом.Контроль работы оборудования, взаимодействие с другими цехами мясокомбината. Выполнение плана производства мяса и жиров.